炖羊排
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繁体燉羊排
拼音 dùn yáng pái
词语解释
用料材料 用量羊排7两羊腿肉切块4两胡萝卜中等大小3根姜片4-5皮桂皮一小块（小手指大小）八角两粒（小个头）香叶2-3片陈皮没有陈皮，用了新鲜桔子皮干红尖椒两个，辣冰糖 料酒 生抽 老抽 盐做法1. 羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫2. 锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干3. 炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火4. 约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂1